Laxsallad med vaktelägg 4 personer
1 Påse blandsallad
1 dl Kokta svarta beluga linser
1 Paket kallrökt lax
4 Vaktelägg
1 1/2 dl Rödbetshummus
(3 stora kokta rödbetor, 1/2 paket fetaost, 1 msk creame fraiche och salt o peppar, mixa ingredienserna)
- Koka vakteläggen 2 min (om du vill ha en mjuk gula, annars 3 min) i kokt vatten. Låt svalna.
- Blanda ingredienserna till rödbetshummusen. Ställ åt sidan.
- Lägg salladen, beluga linserna och laxen i bitar i en salladsskål. Blanda om. Dela äggen i halvor lägg på salladen med klickar av hummusen.